ÉTAPE 1: Le matériel

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-Des graines bio à germer

-Un pot Mason

-Un couvercle de pot Mason sans le fond (seulement la rondelle) ou un élastique solide

-Un bout de grillage (un moustiquaire en nylon, un bas de nylon, évitez le métal)

-Une cuillère ou une tasse à mesurer

-Votre support Le Germoir, qui va permettre à l'eau de s'égoutter facilement.

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Il faut également prévoir un récipient pour l'eau d'égouttage. Voir les suggestions ici.

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ÉTAPE 2: Préparation et nettoyage

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Il est important de s'assurer que tout le matériel soit propre avant de commencer.  Lavez votre pot à l'eau chaude savonneuse et ce, même si il est neuf et qu'il n'a jamais été utilisé.  Faites tremper le grillage dans l'eau chaude savonneuse et rincez le bien. Lavez bien vos mains et la surface de travail. Une fois cette étape terminée, on peut commencer!

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ÉTAPE 3: La phase trempage

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La phase de trempage est importante dans le processus de germination. J'aime bien commencer mes germinations le soir, afin de laisser les graines tremper toute la nuit. Par contre, attention pour le temps de trempage de certaines graines comme le radis et le brocoli qui ont besoin de 2 à 4 heures de trempage maximum. Vérifiez bien!

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La quantité de graines que vous allez mettre dans votre pot dépend de la grosseur de celles-ci. 

Pour les petites graines comme la luzerne et le fenugrec = 2 cuillère à soupe

Pour les grosses graines comme les lentilles et les pois = 1/3 tasse

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1- Mettre les graines dans le bocal de 1L

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2- Installer le grillage sur le pot et le fixer avec l'anneau du couvercle (ou élastique)

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3- Si les graines sont grosses et ne passent pas dans le grillage, vous pouvez effectuer un premier rinçage avant le trempage.  Vous n'avez qu'à remplir le bocal d'eau tempéré (pas chaude, ni très froide) secouer doucement et vider.

 

4- Remplir le bocal d'eau tiède (pas chaude) au 3/4 du bocal et laisser reposer toute la nuit.

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ÉTAPE 4: Les rinçages quotidiens

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Après une nuit de trempage, les graines sont prêtes! Il est temps de commencer les cycles de rinçages. C'est ici que vous allez utiliser le support en bois Le Germoir!

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1- Le  premier matin: vider l'eau de trempage.

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2- Rincer jusqu'à ce que l'eau coule claire.

 

3- Installer votre pot dans votre support Le Germoir, il va s'égoutter tout au long de la journée. 

 

ATTENTION, les graines ne doivent pas bloquer l'entrée d'air! 

***Astuce: Après le rinçage,  faites tourner le bocal pour que les graines colles sur le pourtour.

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Pour l'eau d'égouttage, prévoyez des petits contenants comme des petits bols ou ramequins, et utilisez l'eau pour arroser vos plantes d'intérieur! Si vous n'avez pas ce types de contenants, utilisez un linge à vaisselle tout simplement. 

 

4- Le soir: rincer de nouveau vos graines et replacer le pot dans le support en bois. 

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Vous allez répéter les étapes 2 à 4 le nombre de jours nécessaire, selon la variété de graine choisies.

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Vous vous demandez probablement la meilleure place pour installer votre Germoir… Par expérience, choisissez un endroit prêt d'un lavabo pour faciliter les rinçages. Et pour la luminosité?  Le mien est dans une pièce sans fenêtre et ça fonctionne très bien! Vous pouvez également mettre votre germoir dans une pièce illuminée, par contre, évitez de mettre le germoir sous les rayons directs du soleil, surtout l'été pour ne pas abîmer les germinations.

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ÉTAPE 5: C'est prêt...ou pas?!

 

Je sais que mes germinations sont prêtes lorsqu'elles verdissent. J'en profite pour leur faire prendre un bain de lumière, sans rayons directs du soleil, pour qu'elles soient bien vertes, croquantes et qu'elles produisent un max de chlorophylle! 

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ÉTAPE 6: Rinçage final, égouttage et conservation

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Lorsque vos germinations sont prêtes, il faut procéder à un dernier rinçage pour certaines graines (comme la luzerne) afin d'enlever les téguments (petites écailles brunes qui protégeaient les graines).  On les enlève car elles sont difficiles à digérer. Le fait d'enlever ces petites enveloppes va prolonger la conservation de vos germinations. 

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Pour cette étape, vous aurez besoin d'un grand bol.

 

Videz vos germinations dans le bol et remplissez d'eau froide. Les petites écailles vont flotter. Penchez le bol légèrement pour faire tomber les écailles. Avec vos doigts, brassez doucement les germinations recouvertes d'eau, d'autres écailles vont remonter à la surface. Lorsque la plupart des écailles sont enlevées, soulevez délicatement la touffe de germination, vous allez voir encore beaucoup d'écailles au fond. 

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Rincez votre pot Mason et remettez-y vos germinations pour quelques heures, le temps d'un dernier égouttage.

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Placez vos germinations dans un plat hermétique au frigo et conservez une semaine environ.

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Dégustez!

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